Gastronomia

Arte do melhor sabor

Há 20 anos surgiu o bufê Arte dos Sabores, hoje comandado por Rosane e Juliana Martins, mãe e filha, respectivamente. Juntas, elas se dedicam ao negócio familiar para atender com qualidade os diversos clientes que recebem.

O bufê atende a todo tipo de evento social e corporativo, e o menu é personalizado de acordo com o perfil de cada cliente. “Oferecemos variedade para os casais, seja qual for o tamanho do evento. Nossa inspiração vem das cozinhas nordestina e asiática, que têm simplicidade nos ingredientes, sabores e aromas típicos”, afirma Rosane Martins. A primeira parte da montagem de um menu de casamento, segundo Juliana, é analisar o gosto do casal. “Depois, levamos em consideração o perfil dos convidados, horário e local do evento. A partir daí, montamos o menu”, explica Juliana Martins sobre o processo de atendimento.

Três itens do cardápio são os preferidos dos clientes: queijo brie com geleia artesanal de pimenta doce, trufa de gorgonzola envolta no pistache sobre vinho do porto e ceviche de cherne. “Promovem suspiros e fazem grande sucesso nos coquetéis!”, conta a empresária. De acordo com ela, não há um padrão para menu de casamentos. “O importante é ter variedade e agradar aos noivos e convidados”, acredita. “As ilhas gastronômicas de tapas, frios e antepastos são forte tendência para este ano. Além delas, as tradicionais de massas, risotos, tapioca e acarajé continuam fazendo sucesso”, complementa Juliana Martins.

Na contramão da economia do país, a Arte dos Sabores acaba de expandir! Após 14 anos no mesmo endereço, a empresa se mudou para um antigo casarão em estilo neoclássico, que possui cozinha industrial de 100 m2. “A nova casa tem 18 cômodos, o que vai nos permitir oferecer mais espaço e conforto para nossos clientes”, finaliza.