Gastronomia

Dicas certeiras para você escolher o cardápio do casamento na praia

A comida do casamento é sempre um dos itens mais esperados pelos convidados. Na praia, ela chama ainda mais atenção, e um erro na escolha dos pratos pode ser mais do que indigesto. Para ajudar na escolha do menu ideal para a troca de alianças na areia, conversamos com a Viviane Fertonani, à frente do Captain’s Buffet, um dos mais requisitados de Búzios. Confira abaixo a entrevista!

EuAmoCasamento.com: A apresentação do cardápio tem que ser diferente por ser um casamento na praia?

Viviane Fertonani: Seguramente. Quando se escolhe a praia como “moldura” para um evento de casamento, todo o contexto  gira em torno desse tema. O que procuramos fazer é equilibrar as referências ao estilo praiano, o conceito da decoração e nossos pontos-chave de estilo de serviço.

EuAmoCasamento.com: O que não pode faltar no bufê desse tipo de casamento?

Viviane Fertonani: Itens frescos que são ícones do estilo de vida praiano: água de coco verde, sucos de frutas tropicais, ceviche, camarões e peixes em diferentes preparos.

EuAmoCasamento.com: Que tipo de comida combina com casamento na praia?

Viviane Fertonani: No geral, as mais leves, como saladas e frutos do mar com temperos equilibrados. Porém, fazemos uma pesquisa aprofundada no perfil dos convidados com base em informações colhidas no processo de elaboração do cardápio para não deixar de respeitar os hábitos e costumes da família e dos convidados.

EuAmoCasamento.com: Quais são as suas dicas em relação à escolha do cardápio do casamento?

Viviane Fertonani: A dica é fornecer o máximo de informações possível sobre o perfil dos convidados, sobre as referências pessoais de pratos e drinques que representem a história do casal, e fazer uma ou mais provas do menu proposto. E, obviamente, procurar fornecedores de confiança e com boas referências que possam cuidar com profissionalismo e carinho do seu evento.