Gastronomia

Família de chefs, casamento bem-servido!

Com uma família cheia de chefs, o casamento de Maria Clara e Thiago não poderia ser mais bem-servido. O bufê Monique Benoliel, empresa da mãe do noivo, cuidou do menu da festa e preparou surpresas! Na saída, por exemplo, enquanto os convidados esperavam o carro, puderam degustar delícias como os hambúrgueres do Brasa Burguer, empresa do irmão do noivo, o chef Pedro Benoliel, além de milk-shake, cachorro-quente e batata-frita.

 O Euamocasamento.com conversou com Monique Benoliel sobre o cardápio especial que ela montou para o casamento, com direito a prato criado especialmente para a ocasião!

Como foi criar o menu do casamento do seu filho? O casal fez algum pedido?

Foi feito com amor, emoção, mas, acima de tudo, com muito profissionalismo. Na realidade, minha nora e meu filho confiaram mil por cento no meu talento.

Você criou algum prato especialmente para o evento?

O chef Pedro Benoliel, irmão do noivo, criou todo o coquetel e lançamos o nosso ravióli de banana da terra com queijo ementhal.

Como foi o serviço de bufê?

Durante a cerimônia, tivemos ponto fixo com mais de dez opções de finger food, como hadoque defumado com raspas de limão siciliano, carpaccio de carne de sol com lascas de pecorino e queijo granapadano com mel trufado. Na festa, o coquetel foi volante, com miniversões de croquetinho de vitela ao molho de mostarda, bombom de queijo empanado com molho de mel picante, entre outros. Também tivemos ponto fixo de risoto, onde foram servidas três opções de receitas com linguiça, bacalhau e funghi secci. Dentre as diversas opções de jantar, estavam a salada de rúcula, agrião e camarão, e a costela de boi desfiada com molho de alecrim.

Quais foram os pratos que mais fizeram mais sucesso?

Tivemos alguns sucessos, como os tubinhos de costela de boi com chutney de banana, ravióli de banana com molho ementhal, cherne ao molho de champagne e ovas de salmão, e nosso risoto de bacalhau.