Gastronomia, Preparativos
Moscatel, Demi-sec ou Brut: tem espumante ideal para casamento?
A resposta para essa pergunta é simples: não! A escolha do tipo de espumante é bem mais difícil do que parece porque são três tipos bem parecidos e diferentes ao mesmo tempo. A diferença está no nível de açúcar da uva que sobra após o processo de fermentação e influencia totalmente no sabor do escolhido.
De acordo com o representante comercial da vinícola Casa Perini no Rio de Janeiro, Fred Nunan, não existe uma preferência por tipos de espumante para casamentos. “Não tem certo ou errado, é uma questão de avaliar os quesitos e tomar a decisão. E, se a pessoa não tem essa resposta diretamente, eu questiono isso para juntos chegarmos a uma definição”, ressalta.
Quer uma ajuda? O EuAmoCasamento.com e a Casa Perini te explicam o que muda em cada um dos espumantes.
Brut
O brut é uma nomenclatura para seco, ou seja, quase não sobra sabor adocicado após a fermentação. Esse tem uma média de 6g/L de açúcar!
Demi-sec
O demi-sec é o meio seco, um pouquinho abaixo do Brut e sobra um pouco mais de açúcar residual. Detalhe: os espumantes do tipo são os mais democráticos (repare: não dissemos “ideal”) para casamentos porque provavelmente atenda melhor públicos diferentes. Se você é daquelas que gostam de um meio caminho, esse é para você!
Moscatel
O tipo com maior teor de açúcar na composição são os chamados de “suaves” e, em geral, são os fabricados a partir da uva moscatel. Mas isso não é regra! Existem moscatéis secos, mas são bem menos comuns. Esse tipo é perfeito para quem gosta de uma bebida mais docinha, mas também pode ser bem enjoativo. Quem nunca precisou de uma água depois de muito açúcar?
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