Carol Antunes celebra uma década de carreira no mercado de casamento

Filha da banqueteira Ecila Antunes, Carol Antunes trocou uma carreira no departamento comercial de uma fashion brand brasileira para se aventurar entre cozinhas e panelas no negócio da família.

Assumiu o setor de comunicação do bufê, estreitando laços com a revista Noivas Rio e outros canais de comunicação, principalmente as redes sociais, desde 2006. “A rotina de trabalho é totalmente diferente das minhas experiências anteriores, mas também muito mais gratificante”, diz Carol.

Ela acredita que o mercado de eventos para bufês não permite a ninguém ficar acomodado para se manter entre os melhores. Anualmente, frequenta feiras em São Paulo que trazem o que há de mais novo no mercado nacional, como os materiais de cobre que o Ecila Antunes Gastronomia lançou com destaque em 2015. Ao mesmo tempo, ela defende os jantares tradicionais. “O clássico nunca erra. Há anos é assim: jantar com fartura e um bom serviço são receita de qualidade”, pontua.

Em 2012, uma viagem à França marcou a família não só pela concepção de novos menus, mas também pela aquisição de equipamentos e ideias incorporadas ao serviço de gastronomia. No ano seguinte, o bufê recebeu prêmios de melhor serviço, sendo indicado pelas publicações especializadas do setor, incluindo a Noivas Rio.

Outro ponto alto dos últimos 10 anos foi uma parceria com a cerimonialista Thais de Carvalho Dias para trazer um modelo de serviço que já era famoso em Belo Horizonte: o Jantar Bistrô. “Até hoje, somos o único bufê com esse tipo de serviço no Rio. Consiste em servir individualmente os convidados nas mesas, a partir do menu definido pelos noivos. Esse serviço evita as filas e é muito elegante, o convidado se sente um privilegiado, mas também demanda mais organização e uma equipe maior. Já fizemos jantares bistrô para 500 pessoas e funcionou perfeitamente”, celebra.

Carol tem expectativas de que a inauguração da prestigiada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu no Rio de Janeiro movimente o mercado na direção da valorização da qualidade dos produtos e serviços. “O Rio pode se tornar um polo de destaque nacional da gastronomia e eu espero acompanhar tudo isso bem de perto nos próximos 10 anos, ao lado da minha mãe, fazendo o que a gente mais gosta”, finaliza.

Veja tudo que estamos produzindo para comemorar o aniversário de 10 anos da revista Noivas Rio!